Netzwerk-Treffen in Köln
Über 30 Mitarbeitende aus Kliniken, Vereinen und Unternehmen trafen sich am 23. Mai für 6 Stunden in Köln, um sich über das Thema Speiseversorgung in Kliniken auszutauschen. Unter dem Titel „Gesund von A bis Z auf dem Krankenhaus-Tablett“ lag der Fokus auf Vernetzung, gegenseitigem Lernen und der Entwicklung konkreter Handlungsimpulse.
Das Bündnis aus Health for Future, Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit e.V. (KLUG) und dem Kompetenzzentrum für klimaresiliente Medizin und Gesundheitseinrichtungen (KliMeG) hatte zu diesem informativen und interaktiven Treffen eingeladen, das durch die finanzielle Förderung der Postcodelotterie ermöglicht wurde. Die Teilnahme, inklusive Mittagessen, war kostenfrei.
Die Veranstaltung begann mit einer Vorstellungsrunde, gefolgt von praxisnahen Impulsvorträgen und intensivem Austausch. Im zweiten Teil des Tages wurden an drei Thementischen die nächsten Schritte und erforderlichen Maßnahmen diskutiert.
Anne Schirmaier aus dem Netzwerk KliMeG betonte die Relevanz für die Gesundheit des Menschen und unserer Lebensgrundlage, indem sie auf die Bedeutung der Reduktion von Emissionen hinwies. Ein überraschender Punkt war die Erkenntnis, dass eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur gesundheitsfördernd, sondern auch kosteneffizient ist. Dies wurde durch eine Gegenüberstellung von Rezepten verdeutlicht.
Martha Groth berichtete über das konkrete Vorgehen des Luisenhospitals in Aachen und zog einen beeindruckenden Vergleich zwischen den eingesparten Emissionen durch eine Photovoltaikanlage und durch eine pflanzenbasierte Ernährung. Dies sind Argumente, die jede Geschäftsführungen überzeugt.
Das Thema ist von großer Bedeutung, da eine nachhaltige und gesunde Speiseversorgung in Kliniken nicht nur die Gesundheit der Patienten und Patientinnen verbessert, sondern auch einen bedeutenden Beitrag zum Klimaschutz und Prävention leistet. Durch die Umstellung auf pflanzenbasierte Speisen können Kliniken sowohl ihre CO₂-Emissionen reduzieren als auch Kosten einsparen.
Die Teilnehmenden zeigten großes Interesse an den praktischen Beispielen und dem Austausch von Erfahrungen. Zentrale Handlungsimpulse umfassen die Einführung nachhaltiger Speisepläne, die Schulung von Küchenpersonal und die Sensibilisierung der Krankenhausleitungen für die ökologischen und ökonomischen Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung.
Die Organisatoren sind weiter offen für einen Austausch. Alle gesammelten Ergebnisse werden gerne auf Anfrage geteilt.
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Sonja Schmalen
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Unter „Gesund von A bis Z auf dem Krankenhaus-Tablett“ vernetzen sich Institutionen, die sich für gesunde, nachhaltige und leckere Ernährungsweisen einsetzen. Durch Veranstaltungen, Workshops und den Austausch von Best Practices finden hier alle Unterstützung, positive Veränderungen in ihrer Praxis zu implementieren und zu verbreiten.